Quando la professione diventa una vocazione
Il maso Lüch da Ciampidel in Alto Adige non sarebbe ciò che è se non fosse per le persone che ci lavorano e che giorno dopo giorno, da ben 13 generazioni, con dedizione e passione, si impegnano per la produzione di alimenti sani e genuini, per un allevamento rispettoso degli animali, per la sostenibilità e la salvaguardia del territorio e del paesaggio naturale.
L’amore per la nostra terra e il nostro paesaggio, con tutti i suoi tesori, ci è stato instillato già in tenera età. Una gestione sostenibile e il sano rispetto delle risorse naturali sono i nostri principi cardine. Qualità prima che quantità, sempre.
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Ritratto di famiglia: dietro le quinte al Lüch da Ciampidel
Il maso avito e l’azienda di famiglia, incluso il punto vendita annesso, sono gestiti dalla Famiglia Agreiter: Manuela e Vito con i loro figli Christian, Michael e Anna. Manuela lavora nel punto vendita. Competente e disponibile, è sempre pronta a consigliarvi nei vostri acquisti. Vito, invece, si occupa con amore del benessere degli animali e collabora in macelleria. Michael è responsabile dei prodotti pronti da cucinare, mentre Christian gestisce il negozio e si dedica anima e corpo alla professione di macellaio.
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Il vostro macellaio di fiducia!
Christian Agreiter ha scelto di seguire le orme del padre Vito. È il nostro specialista per eccellenza, nonché fonte di preziosi consigli in fatto di carne di altissima qualità. In gioventù sogna di diventare chef, ma poi decide di iniziare il suo apprendistato come macellaio presso la scuola professionale Emma Hellenstainer di Bressanone (2011-14). Nel 2015 supera a pieni voti l’esame di Mastro macellaio ad Augusta, per poi entrare a far parte dell’azienda di famiglia. Uno degli aspetti che apprezza di più del suo lavoro è il contatto con la clientela - non di rado, infatti, capita che i clienti esprimano parole di apprezzamento come queste: “Ogni volta che vengo qui, non solo posso acquistare dell’ottima carne, ma imparo sempre qualcosa di nuovo” - e Christian Agreiter è la persona più felice al mondo quando può far conoscere un po’ meglio alle persone le tante sfumature della professione del macellaio.
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Sono affascinato dalla produzione di generi alimentari di alta qualità e da ciò che si può ottenere da una buona materia prima, naturalmente con le giuste dosi di conoscenza e curiosità. Nel mio lavoro è di fondamentale importanza il rispetto per gli animali e per la natura: è anche per questo che abbiamo deciso di gestire internamente l’intera filiera, dalla nascita dei vitelli al prodotto finito. In questo modo posso garantire la qualità che ho sempre voluto offrire ai miei clienti e dare il mio contributo, sin dal principio, alla bontà del prodotto.
- Christian Agreiter
Vita & lavoro al Lüch da Ciampidel